el menú pequeño

A LA MESA

Buñuelo de trucha de río

Menestra de verduras en texturas

Bonito en escabeche de pimentón

A escoger: El canelón de la madre Roser o 'Foie gras' con manzana

Pescado del día con ‘beurre blanc’

PARA ELEGIR

Cochinillo en dos cocciones ó Cabrito al vino tinto

POSTRES

Hueso de melocotón

Hoja de Castaño

DULCES

Frutos secos de la boscana

 

Precio por persona 75€

Precio del maridaje por persona 35€

10% IVA incluido  /  Servicio de pan y aceite incluido  /  Bebidas aparte

menú la boscana

BIENVENIDA Y SNACKS

A LA MESA

Buñuelo de trucha de río

Hoja de otoño

Calabaza con cabello de ángel

Calamar y piñones

Menestra de verduras en texturas

Higo con sésamo

Navajas

Infusión de setas

'Suquet' de bogavante

Mandonguillas


POSTRES

Secuencia de higo de Alguaire: 

Higo con cuajada

Higo con frambuesa

Higo pasificado

DULCES

Frutos secos de la boscana

 

Precio por persona 120€

Precio del maridaje por persona 45€

10% IVA incluido  /  Servicio de pan y aceite incluido  /  Bebidas aparte

gran festival la boscana

BIENVENIDA

SNACKS AL JARDÍN

A LA MESA

Buñuelo de trucha de río

Hoja de otoño

Tocinillo de boniato

Calamar y piñones

Calabaza con cabello de ángel

Menestra de verduras en texturas

Coca de setas y champiñones

Higo con sésamo

Foie del bosque

Navajas

Infusión de setas

‘Suquet’ de bogavante 

Pollo relleno

Mandonguillas y castañas

POSTRES

Secuencia de higo de Alguaire; 

Higo con cuajada

Higo con frambuesa 

Higo pasificado

DULCES

Frutos secos de la boscana

 

Precio por persona 140€

Precio del maridaje por persona 60€

10% IVA incluido  /  Servicio de pan y aceite incluido  /  Bebidas aparte

Proponemos ampliar el menú con 5 tapas más, con los clásicos, los mejores productos temporada y del territorio.

Precio por persona 160€

Precio del maridaje por persona 70€

Carta

SNACKS EN EL JARDÍN

Burrata de almendra, sobrasada artesana, pan con tomate, lardo marino y coctel Bellini / 15€ por persona


ENTRANTES FRIOS

Ternera ‘Rubia gallega’ (curada 3 semanas) / 30€

Ostras al natural / con "aguachile" de cereszas / 4,5€ por unidad

"Menestra" de verduras en texturas / 25€

Bonito en escabeche de pimentón / 25€

"Foie gras" con anguila y manzana / 25€


ENTRANTES CALIENTES

Berenjena al carbón / 4€ por unidad

Buñuelo de trucha de río / 5€ por unidad

Infusión de setas / 25€

Foie del bosque / 28€

El canelón: tradicional, de la madre Roser / 25€

 

PESCADOS

Pescado del día con ‘beurre blanc’ / 35€

‘Suquet’ de bogavante / 38€

 

CARNES

Albóndigas de pichón / 35€

Vaca gallega (100 g) / 15€

Espalda de cabrito / 32€

Cochinillo en dos cocciones / 35€

Pichón a la ‘Crapaudine’ / 35€

Chuletón de buey (kg) / 75€

 

POSTRES

Almendra blanca / 14€

Higo y frambuesas / 14€

Higo pasificado / 14€

Hoja de castaño / 14€

Pastel tibio de almendras (10 min) / 14€

 

Servicio de pan, aceite y dulces para el café 5€ por persona

10% IVA incluido