09 des. Quin és l’origen de la Guia Michelin?
Un manual per a conductors i ciclistes. Aquesta és la idea amb la qual va nàixer la Guia Michelin a principis de l’any 1900 a França. Ho va fer de la mà d’André Michelin i del seu germà Edouard i...
17 nov. Quan el menú no és el més important
T’imagines sopar en un vagó de tren dels anys 50? I fer-ho en una taula col·locada a 50 metres d’alçada? I sota l’aigua? Avui dia podem trobar diversos locals que són més coneguts per les experiències sensorials que ofereixen que...
10 nov. A més del menú, una experiència: 3D a La Boscana
Innovació és la paraula. Diferenciar-se, destacar, sobresortir. Oferir una experiència diferent, un record únic que farà tornar al comensal, recordar el lloc o tenir almenys un bonic record. O un comentari positiu al Trip Advisor, qui sap! Cada cop són...
03 nov. La tardor s’instal·la a La Boscana
La tardor ja ha arribat a La Boscana. Oficialment ja fa més d’un mes, però no ha estat fins ara que les temperatures i les condicions climàtiques de la plana de Lleida s’han convertit en les pròpies d’aquesta estació. La...
20 oct. 4 salses catalanes que has de conèixer
Imagina’t un plat de verdura casolana collida de l’hort i servida a taula. La mongeta, tendra i gustosa; la ceba i la patata, que es desfan a la boca; i una pastanaga bullida al punt, que li dóna aquell contrast...
13 oct. L’art de cuinar un ou a la perfecció
L’ou és un dels ingredients més comuns a la cuina. Ja no només per la quantitat de maneres que es pot elaborar sinó també com a element indispensable en acompanyaments i, en especial, en pastisseria. A priori pot semblar fàcil...
06 oct. Joel Castanyé, cuina d’avantguarda amb arrels tradicionals
Apassionadament treballador, enamorat de la cuina i sempre preparat per a innovar. Aquests són només alguns dels adjectius que descriuen a Joel Castanyé, xef i copropietari del restaurant La Boscana i també del Resquitx. És el més jove dels tres...
29 set. DOP Les Garrigues: l’or líquid a les nostres terres
Tenim un dels millors olis del món. I no ho diem nosaltres, ho diu el consell regulador de la Unió Europea responsable d’atorgar la categoria de Denominació d’Origen Protegida a l’oli d’oliva verge extra de Les Garrigues. Aquesta DOP agrupa...
22 set. La verema i els nostres vins: la D.O. Costers del Segre
Els treballs de recol·lecció del raïm per a produir el vi ja estan en marxa als diversos cellers: és temps de verema. A La Boscana som amants del bon vi, del vi de casa nostra, d’aquell amb qui compartim l’origen...
08 set. Pa artesà o pa industrial?
Si haguessis d’escollir entre un pa artesà i un pa industrial, amb quin et quedaries? La resposta és clara, però els índex de consum no diuen el mateix. La veritat és que cada cop consumim menys pa i aquest cada...
