Dur a terme menús a 4 mans és una tendència que mica en mica ha anat guanyant terreny en el món de la gastronomia. Es tracta d’unir tècniques, de crear sinergies, de buscar aquell comú denominador. I és que el...
Un total de 14 cuiners van participar aquest 6 de març a la 28a edició del concurs Joves Cuiners Àngel Moncusí que es va celebrar a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida. La Boscana va ser-hi present de dues maneres:...
Arriba l’hora de remoure la terra, oxigenar-la i preparar-la per a acollir la multitud de llavors que tenim preparades. El dia és més llarg, les temperatures comencen a pujar i la boira de la què parlàvem va deixant pas als...
La cuina de La Boscana es pot definir? Parlem de cuina tradicional amb tocs d’avantguarda o d’una cuina innovadora amb arrels clàssiques? Interpretada com un tipus de cuina transversal autèntica amb l’ADN imperant del territori i plena de matisos efímers...
No és cap secret que la boira de la plana de Lleida és un tret característic de la nostra terra. Transforma el nostre paisatge, en canvia l’estètica i els colors, el contrast, la brillantor del Sol,...
Què fa que una vetllada en un restaurant fregui la perfecció? N’hi ha prou amb impressionar amb unes creacions culinàries excel·lents o fa falta alguna cosa més? La decoració és important? I el tracte amb els clients? A La Boscana...
A La Boscana som uns enamorats dels productes de la terra i de proximitat. Creiem en una cuina que sorprengui els sentits, però no només el de la vista. Com ja ha manifestat el nostre xef Joel Castanyé, la presentació...
Has preparat mai un carpaccio? I un steak tartar? Saps de quina part de la vedella s’extreu? Molts de nosaltres acabem cuinant sempre els mateixos plats i de la mateixa manera. Però sempre n’hi ha a qui l’hi agrada innovar....
Comencem una nova temporada a La Boscana. Des del 18 de gener d’aquest 2017 tornem a estar al peu del canó, tal i com ens agrada estar. Hem gaudit d’uns dies merescuts de vacances, en els quals, encara que no...
Un entorn idíl·lic, espais molt personals, una cuina molt passional plena de matisos i un equip motivat per oferir un servei acurat. Són algunes de les premisses de l’experiència gastronòmica que La Boscana ofereix als seus comensals. Podem dir que el...
