Ja heu vist els primers centelleigs de la primavera? Nosaltres sí, ha envaït cada racó de La Boscana, i sembla que vol quedar-se un bon temps amb nosaltres. Endavant primavera, passa i mira. Has canviat el nostre paisatge, ara tot...
Si alguna cosa hem après al llarg d'aquests anys, és que els grans reptes mai s'aconsegueixen en solitari. La Boscana està formada per un equip de més de 20 persones, que gràcies al treball i dedicació de cadascuna d'elles podem...
A La Boscana ens agrada cuinar. Ens agrada crear. Ens agrada experimentar. Ens agrada anar sempre més enllà per aconseguir cuinar el mateix sense que sigui el mateix. Ens agrada experimentar per despistar a la vista, al tacte però mai...
Quan mirem enrere i veiem fins on hem arribat a La Boscana no se'ns en va el somriure de la cara. Sí, somriem perquè estem satisfets de la feina realitzada. Una feina que té una cara visible, per la seva genialitat,...
El passat 2 de març es van entregar els Premis Nacionals de Gastronomia 2018. En aquesta edició Joel Castanyé no hi podia faltar. A la Gala, que cada any organitza l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, es concedeixen quatre premis: Premi...
Que La Boscana és la nostra il·lusió, és de domini públic. Que tot el que fem és per gaudir, tant pels que treballem i creem el dia a dia del restaurant com per gaudir de tots aquells que ens fan...
Davant els fogons un dia més, mirant els ingredients preparats per començar l'elaboració dels nostres plats, preparats per fer la màgia que ens permet agafar la matèria primera fresca, de qualitat, de proximitat -a La Boscana cuidem molt les nostres...
Estar al nostre restaurant, a una de les nostres taules i trobar-te un plat amb petites delícies que et criden, t’inciten a agafar-les per portar-les a la boca amb les mans, sense pensar-t’ho, i exclames ¡Umm! a la vegada que...
Fa uns dies ens va arribar la notícia de la mort de Paul Bocuse, trista notícia per al món de la gastronomia. S'ha anat un dels grans cuiners del segle XX. S'ha anat un dels pioners de l'alta cuina a...
A la cuina de La Boscana hi ha boira. Tenim la boira molts dies, i no estem parlant d’aquest meravellós element de l’hivern que en mirar a través dels grans finestrals, que normalment omplen de llum i sol la nostra...
