Brillant-Savarin, el primer gran gastrònom de la història contemporània, deia que “el descobriment d’un nou plat és de més profit per a la humanitat que el descobriment d’una estrella”. I no volia dir que descobrir estels no fos important, però...
Eva Martín i alumnes de la UdL amb Joël Castanyé, a l'Aula Magna de Medicina. Foto: Maria Ángeles Chiriboga Públic de totes les edats esperava pacient a l’entrada de l’Aula Magna de la Facultat de Medicina de Lleida. La porta s’obria i...
Explicar històries és possiblement una de les practiques que més temps es porta fent, no només aquí, sinó que arreu del món. És per això que a La Boscana fa uns anys vam decidir obrir un blog, per compartir amb...
Ja heu vist els primers centelleigs de la primavera? Nosaltres sí, ha envaït cada racó de La Boscana, i sembla que vol quedar-se un bon temps amb nosaltres. Endavant primavera, passa i mira. Has canviat el nostre paisatge, ara tot...
Si alguna cosa hem après al llarg d'aquests anys, és que els grans reptes mai s'aconsegueixen en solitari. La Boscana està formada per un equip de més de 20 persones, que gràcies al treball i dedicació de cadascuna d'elles podem...
A La Boscana ens agrada cuinar. Ens agrada crear. Ens agrada experimentar. Ens agrada anar sempre més enllà per aconseguir cuinar el mateix sense que sigui el mateix. Ens agrada experimentar per despistar a la vista, al tacte però mai...
Quan mirem enrere i veiem fins on hem arribat a La Boscana no se'ns en va el somriure de la cara. Sí, somriem perquè estem satisfets de la feina realitzada. Una feina que té una cara visible, per la seva genialitat,...
El passat 2 de març es van entregar els Premis Nacionals de Gastronomia 2018. En aquesta edició Joel Castanyé no hi podia faltar. A la Gala, que cada any organitza l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, es concedeixen quatre premis: Premi...
Que La Boscana és la nostra il·lusió, és de domini públic. Que tot el que fem és per gaudir, tant pels que treballem i creem el dia a dia del restaurant com per gaudir de tots aquells que ens fan...
Davant els fogons un dia més, mirant els ingredients preparats per començar l'elaboració dels nostres plats, preparats per fer la màgia que ens permet agafar la matèria primera fresca, de qualitat, de proximitat -a La Boscana cuidem molt les nostres...
