Esforç, molt sacrifici i il·lusió. Aquests són els valors que han aixecat el projecte de La Boscana de la mà dels germans Castanyé, sempre acompanyats i aconsellats per la saviesa i la dilatada experiència de Roser Daniel, mare de tots...
L’aroma, la textura, el sabor, l’acidesa, on es cultiva, la humitat que rep...
Joel Castanyé, el més jove dels 3 germans, és actualment el xef del restaurant La Boscana, de Bellvís. Amb una experiència que passa per haver treballat al costat d’eminències com Jean Louis Neichel -qui ens va visitar fa poc en...
Els costums que tenim a taula formen part de la nostra cultura gastronòmica, del nostre caràcter i tarannà. Ens apassiona fer petar la xerrada un cop acabat l’àpat i encara estem asseguts a taula -hi fèiem referència a l’article El...
Fins a un total de 56 comensals van ser els privilegiats d’assistir a la darrera edició dels Exploradors Gastronòmics que organitza La Boscana. Va tenir lloc el passat 29 de juliol i l’estrella dels fogons convidada era, ni més ni...
Veure l'article en castellà o anglès....
El restaurant de La Boscana ja disposa de la col·lecció de copes més exquisida del moment: les copes Riedel. Amb més de 250 anys d’història, aquesta marca austríaca ha demostrat estar al capdavant de la qualitat i l’estètica d’un món...
La sobretaula ha sigut i continua sent un element indispensable de la nostra cultura. I no només de la cultura gastronòmica, que també, sinó la de les relacions socials. És veritat que el ritme de la vida quotidiana sovint ens...
La paraula sommelier és d’origen francès i es diu que el primer exercia a la capital francesa, a París. Va succeïr quan el restaurant La Grande Taberne de Londres va incorporar aquesta figura per tal d’assolir l’excel·lència en el servei,...
Fins a 5 anys com a Cap de Cuina i Director del restaurant El Bulli i 34 anys al capdavant de l’alta cuina contemporània barcelonesa amb el Restaurant Neichel. Parlem del xef Jean Louis Neichel, artífex de la gastronomia creativa...
