Apassionadament treballador, enamorat de la cuina i sempre preparat per a innovar. Aquests són només alguns dels adjectius que descriuen a Joel Castanyé, xef i copropietari del restaurant La Boscana i també del Resquitx. És el més jove dels tres...
Tenim un dels millors olis del món. I no ho diem nosaltres, ho diu el consell regulador de la Unió Europea responsable d’atorgar la categoria de Denominació d’Origen Protegida a l’oli d’oliva verge extra de Les Garrigues. Aquesta DOP agrupa...
Els treballs de recol·lecció del raïm per a produir el vi ja estan en marxa als diversos cellers: és temps de verema. A La Boscana som amants del bon vi, del vi de casa nostra, d’aquell amb qui compartim l’origen...
A qui no li agrada la xocolata? N’hi ha de molts tipus: blanca, a la pedra, amb fruits secs, amargant, amb fruites...
Si haguessis d’escollir entre un pa artesà i un pa industrial, amb quin et quedaries? La resposta és clara, però els índex de consum no diuen el mateix. La veritat és que cada cop consumim menys pa i aquest cada...
Esforç, molt sacrifici i il·lusió. Aquests són els valors que han aixecat el projecte de La Boscana de la mà dels germans Castanyé, sempre acompanyats i aconsellats per la saviesa i la dilatada experiència de Roser Daniel, mare de tots...
L’aroma, la textura, el sabor, l’acidesa, on es cultiva, la humitat que rep...
Joel Castanyé, el més jove dels 3 germans, és actualment el xef del restaurant La Boscana, de Bellvís. Amb una experiència que passa per haver treballat al costat d’eminències com Jean Louis Neichel -qui ens va visitar fa poc en...
Els costums que tenim a taula formen part de la nostra cultura gastronòmica, del nostre caràcter i tarannà. Ens apassiona fer petar la xerrada un cop acabat l’àpat i encara estem asseguts a taula -hi fèiem referència a l’article El...
Fins a un total de 56 comensals van ser els privilegiats d’assistir a la darrera edició dels Exploradors Gastronòmics que organitza La Boscana. Va tenir lloc el passat 29 de juliol i l’estrella dels fogons convidada era, ni més ni...
