Algunes curiositats sobre la xocolata
A qui no li agrada la xocolata? N’hi ha de molts tipus: blanca, a la pedra, amb fruits secs, amargant, amb fruites...
16 Setembre, 2016
Pa artesà o pa industrial?
Si haguessis d’escollir entre un pa artesà i un pa industrial, amb quin et quedaries? La resposta és clara, però els índex de consum no diuen el mateix. La veritat és que cada cop consumim menys pa i aquest cada...
08 Setembre, 2016
La Boscana: un projecte somiat
Esforç, molt sacrifici i il·lusió. Aquests són els valors que han aixecat el projecte de La Boscana de la mà dels germans Castanyé, sempre acompanyats i aconsellats per la saviesa i la dilatada experiència de Roser Daniel, mare de tots...
01 Setembre, 2016
El cafè: les 5 varietats més apreciades
L’aroma, la textura, el sabor, l’acidesa, on es cultiva, la humitat que rep...
25 Agost, 2016
“Estic molt interessat en introduir la cuina 3D a les meves creacions”
Joel Castanyé, el més jove dels 3 germans, és actualment el xef del restaurant La Boscana, de Bellvís. Amb una experiència que passa per haver treballat al costat d’eminències com Jean Louis Neichel -qui ens va visitar fa poc en...
16 Agost, 2016
Costums d’altres cultures que cal tenir en compte
Els costums que tenim a taula formen part de la nostra cultura gastronòmica, del nostre caràcter i tarannà. Ens apassiona fer petar la xerrada un cop acabat l’àpat i encara estem asseguts a taula -hi fèiem referència a l’article El...
09 Agost, 2016
Èxit absolut als Exploradors Gastronòmics amb Jean Louis Neichel
Fins a un total de 56 comensals van ser els privilegiats d’assistir a la darrera edició dels Exploradors Gastronòmics que organitza La Boscana. Va tenir lloc el passat 29 de juliol i l’estrella dels fogons convidada era, ni més ni...
04 Agost, 2016
La Boscana desembarca a Londres per elaborar un menú 3D
Veure l'article en castellà o anglès....
29 Juliol, 2016
La Boscana adquireix copes Riedel
El restaurant de La Boscana ja disposa de la col·lecció de copes més exquisida del moment: les copes Riedel. Amb més de 250 anys d’història, aquesta marca austríaca ha demostrat estar al capdavant de la qualitat i l’estètica d’un món...
18 Juliol, 2016
El plaer de la sobretaula
La sobretaula ha sigut i continua sent un element indispensable de la nostra cultura. I no només de la cultura gastronòmica, que també, sinó la de les relacions socials. És veritat que el ritme de la vida quotidiana sovint ens...
11 Juliol, 2016
