El color és un aspecte a tenir en compte Conté un alt nivell de vitamina A i E, ajuda al desenvolupament muscular, a la circulació del nostre organisme, augmenta els nivells de ferro i calci a la sang, i a més,...
Joel Castanyé forma part dels 190 xefs amb estrella convidats a l’esdeveniment Prop de 200 xefs amb estrella michelin provinents d’una quinzena de països europeus van assistir a Brussel·les al GastronoTrends, la primera jornada de reflexió organitzada per Michelin i San...
Dur a terme menús a 4 mans és una tendència que mica en mica ha anat guanyant terreny en el món de la gastronomia. Es tracta d’unir tècniques, de crear sinergies, de buscar aquell comú denominador. I és que el...
Un total de 14 cuiners van participar aquest 6 de març a la 28a edició del concurs Joves Cuiners Àngel Moncusí que es va celebrar a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida. La Boscana va ser-hi present de dues maneres:...
Arriba l’hora de remoure la terra, oxigenar-la i preparar-la per a acollir la multitud de llavors que tenim preparades. El dia és més llarg, les temperatures comencen a pujar i la boira de la què parlàvem va deixant pas als...
La cuina de La Boscana es pot definir? Parlem de cuina tradicional amb tocs d’avantguarda o d’una cuina innovadora amb arrels clàssiques? Interpretada com un tipus de cuina transversal autèntica amb l’ADN imperant del territori i plena de matisos efímers...
No és cap secret que la boira de la plana de Lleida és un tret característic de la nostra terra. Transforma el nostre paisatge, en canvia l’estètica i els colors, el contrast, la brillantor del Sol,...
Què fa que una vetllada en un restaurant fregui la perfecció? N’hi ha prou amb impressionar amb unes creacions culinàries excel·lents o fa falta alguna cosa més? La decoració és important? I el tracte amb els clients? A La Boscana...
A La Boscana som uns enamorats dels productes de la terra i de proximitat. Creiem en una cuina que sorprengui els sentits, però no només el de la vista. Com ja ha manifestat el nostre xef Joel Castanyé, la presentació...
Has preparat mai un carpaccio? I un steak tartar? Saps de quina part de la vedella s’extreu? Molts de nosaltres acabem cuinant sempre els mateixos plats i de la mateixa manera. Però sempre n’hi ha a qui l’hi agrada innovar....
