14 Dec Food & Instagram
De un tiempo a esta parte se ha visto que la red social que más está creciendo es Instagram, sobre todo entre los más jóvenes, que han encontrado en este canal una manera de comunicarse más visual, más acorde con...
02 Sep Antes de entrar al restaurante
Hace unos días nuestro chef, Joël Castanyé, era entrevistado por Pep Nogué en el programa La Fonda que este verano ha estado emitiendo Cataluña Radio. Durante la entrevista -que se puede escuchar en este enlace, a partir del minuto 19:...
22 Jul Fusionados con la naturaleza
El sueño de integrar un restaurante en medio de la naturaleza por parte de los Hermanos Castanyé es de antes de La Boscana, pero el descubrimiento de este espacio maravilloso e idílico fue lo que apretó el acelerador para salir...
02 Jun Mesa Cocina: los snacks
En el anterior post hablábamos que el corazón del restaurante está en la cocina y que, desde un primer momento, apostamos para que nuestros clientes pudieran acceder y vivir más de cerca la experiencia de los fogones. Pero no es sólo...
13 Apr El arte de contar historias
Contar historias es posiblemente una de las prácticas que más tiempo se lleva haciendo, no sólo aquí, sino que en todo el mundo. Es por ello que en La Boscana decidimos, hace unos años, abrir un blog, para compartir con...
06 Apr EN LA BOSCANA YA ES PRIMAVERA
¿Ya habéis visto los primeros destellos de la primavera? Nosotros sí, ha invadido cada rincón de La Boscana, y parece que quiere quedarse un buen tiempo con nosotros. Adelante primavera, pasa y mira. Has cambiado nuestro paisaje, ahora todo parece más...
29 Mar ¿Nuestro secreto? El valor humano
Si algo hemos aprendido a lo largo de estos años, es que los grandes retos nunca se consiguen en solitario. La Boscana está formada por un equipo de más de 20 personas, que gracias al trabajo y dedicación de cada...
23 Feb Creando cuadros en los platos
Delante de los fogones un día más, mirando los ingredientes preparados para empezar la elaboración de nuestros platos, preparados para hacer la magia que nos permite coger la materia prima fresca, de calidad, de proximidad -en La Boscana cuidamos mucho...
22 Dec Platos regionales típicos para estas Fiestas
Seguro que cuando te vienen a la mente palabras como por ejemplo Navidad, Fin de año, Reyes Magos, tus pensamientos se envuelven en torno de unos fenómenos típicos intrínsecamente ligados a estas fechas. Las Fiestas que clausuran el año y...
15 Dec 10 Tendencias gastronómicas del 2018 (II)
Si dentro del artículo anterior hablábamos de comidas a deshora, cocina fusión oriental, proteínas vegetales, especies y entonces nutritivas y del raw food, ahora le toca al turno a las últimas 5 tendencias que este 2018 cogerán relevancia a la...
