Después de un frenético final de año, el equipo de La Boscana necesitaba descansar para hacer frente con más fuerza a la nueva temporada que inicia a partir de marzo. Así pues, el restaurante permanecerió cerrado durante todo el mes...
Podríamos considerar que el mes de noviembre es uno de los más importantes del año para nosotros. Es un mes que, desde hace 5 años, sólo nos ha traído alegrías. ¿Adivináis de qué estamos hablando? Si aún no lo habéis...
El 23 de septiembre dimos la bienvenida a la nueva época del año, el otoño. Pero hasta hace poco, no se ha adentrado en nuestra propuesta gastronómica debido a que el clima no nos ha acompañado para degustar platos calientes...
Septiembre, momento en que los más pequeños vuelven a llenar sus mochilas de libros, sueños e ilusiones. Nosotros, podemos decir que no volvemos al colegio porque nunca hemos dejado de ir y estudiar, en términos de innovación culinaria. Pensamos que, para...
Sin tradición no puede haber innovación. Esta es una máxima que perseguimos día tras día, en todas nuestras elaboraciones porque creemos que preservar la cocina tradicional y su 'savoir faire', nos permite poder dar un paso más allá en la cocina...
¡Por supuesto que cocinamos! ¿Esta podría ser una de nuestras frases motivacionales? ¡Claro! ¿Nuestra filosofía de vida? ¡También! ¿Un hashtag para utilizar en nuestro Instagram? ¡Buena idea! ;) Que nos encanta cocinar no es ninguna novedad, ¿verdad? La cocina nos corre...
"Hemos estado en el cielo, vaya magnífica experiencia, creatividad, vanguardia, sin Complejos, cocina atrevida, cocina emocional. Lugar Impresionante, todo muy cuidado, te recibo con un cóctel de bienvenida en el jardín, extrema amabilidad de Castanyé y super equipo. Escogimos el...
Llevamos unos días de mucho calor en nuestra tierra y en casi todos los lados. Costa descansar, los días se hacen largos y pesados, y debemos estar atentos a los consejos para evitar sufrir un golpe de calor. De entre estas recomendaciones, las...
En el anterior post hablábamos que el corazón del restaurante está en la cocina y que, desde un primer momento, apostamos para que nuestros clientes pudieran acceder y vivir más de cerca la experiencia de los fogones. Pero no es sólo...
Históricamente, ha existido la costumbre de separar la cocina del comedor. El espacio de trabajo y el de disfrute se consideraban como una pareja incompatible. Incluso, cuando alguien quería entrar en la cocina -que ya eran pocos los que lo...
