Innovar 1. f. "Introducir novedades" La innovación, un elemento básico en el progreso general y en La Boscana, en nuestra cocina. Des del 2020 hemos consolidado un equipo y departamento de I+D que trabaja en la creación original, técnica y en el proceso de...

"Saber y Sabor" y "Dulcypas", dos revistas referentes del sector gastronómico cuentan con nuestro chef Joel Castanyé, el equipo de La Boscana y nuestras recetas para sus últimos números. SABER Y SABOR 183 La revista Saber y Sabor lanzaba su último número el pasado mes de abril con...

El "Menú Pequeño", el “Menú La Boscana” y el “Gran Festival La Boscana”, los tres menús degustación con las propuestas más autóctonas y productos de proximidad. Los nuevos menús que se pueden degustar en La Boscana des del primer fin de semana de marzo,...

Febrero en La Boscana siempre es un mes de aprendizaje, de innovación, de nuevas técnicas y de trabajo. Todo el equipo del restaurante, tanto sala como cocina, hemos trabajado a puerta cerrada en jornadas de I+D. Cada año llevamos a cabo estas...

Imágenes de postal de La Boscana nevada el 9 de enero del 2021. Hemos disfrutado de un paisaje que no vemos muy a menudo y nos deja sin palabras. La Boscana toda blanca e iluminada por esta nieve que aún la hace más mágica. ...

  Después de un frenético final de año, el equipo de La Boscana necesitaba descansar para hacer frente con más fuerza a la nueva temporada que inicia a partir de marzo. Así pues, el restaurante permanecerió cerrado durante todo el mes...

Hacemos un repaso a lo que ha sido el final de la década en la que el sueño de la familia Castanyé Daniel se convirtió en realidad: la apertura del restaurante gastronómico Espai Germans Castanyé en la finca de La...