A La Boscana ens agrada cuinar. Ens agrada crear. Ens agrada experimentar. Ens agrada anar sempre més enllà per aconseguir cuinar el mateix sense que sigui el mateix. Ens agrada experimentar per despistar a la vista, al tacte però mai...
Quan mirem enrere i veiem fins on hem arribat a La Boscana no se'ns en va el somriure de la cara. Sí, somriem perquè estem satisfets de la feina realitzada. Una feina que té una cara visible, per la seva genialitat,...
El passat 2 de març es van entregar els Premis Nacionals de Gastronomia 2018. En aquesta edició Joel Castanyé no hi podia faltar. A la Gala, que cada any organitza l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, es concedeixen quatre premis: Premi...
Fa uns dies ens va arribar la notícia de la mort de Paul Bocuse, trista notícia per al món de la gastronomia. S'ha anat un dels grans cuiners del segle XX. S'ha anat un dels pioners de l'alta cuina a...
Un restaurant és, per definició, cuina, restauració, plats i coberts repicant a l’hora de muntar el menjador, soroll de cassoles i algun que altre cantussol eixint de la cuina en el moment de la mise en place. La Boscana també ho...
Des de que vam obrir les nostres portes al novembre del 2014 fins avui, han passat més o menys 157 setmanes. Cent cinquanta-set setmanes que, cadascuna d’elles, ens ha mostrat i ensenyat un camí de plaers. Plaers de paladars enamorats, de...
A dos dies de finalitzar l’any, un no pot evitar recordar totes les experiències viscudes durant aquests 363 dies, d’aquestes 8712 hores que ⅓ part d’aquest temps ens el passem dormint, però tal com diu el Joel, xef de La...
Si dins de l’article anterior parlàvem de menjades a deshora, cuina fusió oriental, proteïnes vegetals, espècies i llavors nutritives i del raw food, ara li toca al torn a les últimes 5 tendències que aquest 2018 agafaran rellevància a la...
El dia es fa més curt i les temperatures comencen a baixar; les jornades van deixant pas a una boira encisadora característica de Lleida i cada cop ens abriguem més. Ja som a la tardor i a La Boscana ho...
La Boscana s'ha convertit durant uns dies en l'escenari escollit per a la realització d'un reportatge sobre el dia a dia que es respira a la finca. El programa de RTVE 'Cinc dies a...
