Després d’un frenètic final d’any, l’equip de La Boscana necessitava descansar per poder fer front amb més força a la nova temporada que encetarien a partir del març. Així doncs, el restaurant romandria tancat durant tot el mes de gener....
Podríem considerar que el mes de novembre és un dels més importants de l’any a casa nostra. És un mes que, des de fa 5 anys, només ens ha portat alegries. Endevineu de què estem parlant? Si encara no ho...
El 23 de setembre vàrem donar la benvinguda a la nova època de l’any, a la tardor. Però fins fa poc, aquesta no s’ha endinsat a la nostra proposta gastronòmica a causa que el clima no ens ha acompanyat per...
Setembre, moment en que els més menuts tornen a emplenar les seves motxilles de llibres, somnis i il·lusions. Nosaltres, podem dir que no tornem al col·legi perquè mai hem deixat d’anar-hi i d’estudiar, en termes d’innovació culinària. Pensem que, per seguir...
Sense tradició no hi pot haver innovació. Aquesta és una màxima que perseguim dia rere dia, en totes les nostres elaboracions perquè creiem que preservar la cuina tradicional i el seu ‘savoir faire’, ens permet poder donar un pas més enllà...
I tant que cuinem!. Aquesta seria una de les nostres frases motivacionals? Clar! La nostra filosofia de vida? També! Un hashtag per utilitzar al nostre Instagram? Bona idea! ;) Que ens encanta cuinar no és cap novetat, oi? La cuina ens...
"Hemos estado en el cielo, vaya magnífica experiencia, creatividad, vanguardia, sin complejos, cocina atrevida, cocina emocional. Lugar impresionante, todo muy cuidado, te reciben con un cóctel de bienvenida en el jardín, extrema amabilidad de Castanyé y su equipo. Escogimos el...
Portem uns dies de molta calor a casa nostra i, gairebé, arreu. Costa descansar, els dies es fan llargs i feixucs, i hem d'estar atents als consells per evitar patir un cop de calor. D'entre aquestes recomanacions, les que tothom coneix...
En l'anterior post parlàvem que el cor del restaurant és a la cuina i que, des d'un primer moment, vàrem apostar perquè els nostres clients hi poguessin accedir i viure de més a prop l'experiència dels fogons. Però no és només...
Històricament, ha existit el costum de separar la cuina del menjador. L'espai de treball i el de gaudi es consideraven com una parella incompatible. Fins i tot, quan algú volia entrar a la cuina -que ja eren pocs els que...
