Joel Castanyé forma part dels 190 xefs amb estrella convidats a l’esdeveniment Prop de 200 xefs amb estrella michelin provinents d’una quinzena de països europeus van assistir a Brussel·les al GastronoTrends, la primera jornada de reflexió organitzada per Michelin i San...
Ja han passat unes setmanes. Després del fantàstic empatx de sensacions, d’emocions, d’abraçades a tort i a dret i de celebracions, sembla que tot comença a posar-se al seu lloc. Només fa unes setmanes que a La Boscana vam rebre...
Innovació és la paraula. Diferenciar-se, destacar, sobresortir. Oferir una experiència diferent, un record únic que farà tornar al comensal, recordar el lloc o tenir almenys un bonic record. O un comentari positiu al Trip Advisor, qui sap! Cada cop són...
Joel Castanyé, el més jove dels 3 germans, és actualment el xef del restaurant La Boscana, de Bellvís. Amb una experiència que passa per haver treballat al costat d’eminències com Jean Louis Neichel -qui ens va visitar fa poc en...
Veure l'article en castellà o anglès....
Fins a 5 anys com a Cap de Cuina i Director del restaurant El Bulli i 34 anys al capdavant de l’alta cuina contemporània barcelonesa amb el Restaurant Neichel. Parlem del xef Jean Louis Neichel, artífex de la gastronomia creativa...
La tecnologia avança a passos agegantats. Sembla que faci només uns dies quan sentíem parlar de les primeres impressores en 3 dimensions i quan ens imaginàvem tots els usos que se li podrien donar. Ja no cal que somiem desperts....
La primera vegada que l'Isaac es posava a la cuina tenia només 23 anys i ho feia, ni més ni menys que al costat del xef de La Boscana i el Resquitx, el Joel Castanyé. Ja feia temps que vivia...
Les noves tecnologies estan entrant amb força en tots els àmbits. Així ho demostra el sopar exclusiu amb impressores 3D que La Boscana va oferir a principis del mes d’abril a l’Escola Universitària de Cuina Kokkerelly, a Venlo (Holanda). Concretament,...
El xef de la Boscana, Joel Castanyé, estarà el proper 23 d'abril, la Diada de Sant Jordi, de 19:00h a 20:00h a la llibreria Caselles de Lleida signant els exemplars de Cullera, forquilla i ganivet. Una oportunitat única per conèixer...
