14 des. Food & Instagram
D’un temps cap aquí s’ha revelat que la xarxa social que més està creixent és Instagram, sobretot entre els més joves, que han trobat en aquest canal una manera de comunicar-se més visual, més d’acord amb el món que es...
02 set. Abans d’entrar al restaurant
Fa uns dies el nostre xef, Joël Castanyé, era entrevistat pel Pep Nogué al programa La Fonda que aquest estiu ha estat emetent Catalunya Ràdio. Durant l'entrevista -que la podeu escoltar en aquest enllaç, a partir del minut 19: -entrevista a Joël Castanyé- el...
28 jul. La Boscana és global!
Aquesta frase no és nostra, és el comentari que ens va posar la Imma Martínez Samsó al nostre Facebook en veure aquesta fotografia. Però tot i que no és de la nostra collita, la subscribim al cent per cent. A la...
27 abr. El descobriment d’un plat
Brillant-Savarin, el primer gran gastrònom de la història contemporània, deia que “el descobriment d’un nou plat és de més profit per a la humanitat que el descobriment d’una estrella”. I no volia dir que descobrir estels no fos important, però...
20 abr. “Dormir ràpid per tornar-hi”
Eva Martín i alumnes de la UdL amb Joël Castanyé, a l'Aula Magna de Medicina. Foto: Maria Ángeles Chiriboga Públic de totes les edats esperava pacient a l’entrada de l’Aula Magna de la Facultat de Medicina de Lleida. La porta s’obria i...
10 nov. “Em va impactar moltíssim la implicació dels concursants” Joel Castanyé a Masterchef.
Els dimarts a la nit les pantalles dels més cuinetes sintonitzen TVE, el programa Masterchef, lider en audiència, fa delícies dels apassionats a la cuina. Però aquest dimarts passat el programa de #MCCelebrity comptava amb un convidat molt especial per...
20 oct. Llobarro amb ravioli de bolonyesa de pollastre
Ara que estem en plena tardor ens ve de gust fer plans casolans amb la família. Per això us proposem que us poseu amb les mans a la massa! Des de La Boscana volem compartir una de les nostres receptes...
13 oct. Història de la gastronomia catalana (III): del segle XIX a la cuina contemporània
En l’article de la setmana passada vam fer un repàs a la cuina catalana medieval i fins a arribar al s. XVIII. Avui, parlarem del moment àlgid de la nostra cuina tradicional i arribarem fins a l’anomenada cuina d’autor. Ens hi...
06 oct. Història de la gastronomia catalana (II): de l’Edat Mitjana al s.XVIII
La setmana passada vam repassar l’origen més remot de la gastronomia catalana, repassant què i com es menjava a la nostra terra durant la Prehistòria i l’Edat Antiga. Però és avui que ens endinsarem en els vestigis de la cuina...
29 set. Història de la gastronomia catalana (I): prehistòria i edat antiga
El que ens emportem a la boca és el fruit de les petjades de tots aquells pobles que han anat passant al llarg de la història pel nostre territori i que han transformat de forma significativa la forma en la...
- 1
- 2
