Brillant-Savarin, el primer gran gastrònom de la història contemporània, deia que “el descobriment d’un nou plat és de més profit per a la humanitat que el descobriment d’una estrella”. I no volia dir que descobrir estels no fos important, però...

Eva Martín i alumnes de la UdL amb Joël Castanyé, a l'Aula Magna de Medicina. Foto: Maria Ángeles Chiriboga Públic de totes les edats esperava pacient a l’entrada de l’Aula Magna de la Facultat de Medicina de Lleida. La porta s’obria i...

Explicar històries és possiblement una de les practiques que més temps es porta fent, no només aquí, sinó que arreu del món. És per això que a La Boscana fa uns anys vam decidir obrir un blog, per compartir amb...

Ja heu vist els primers centelleigs de la primavera? Nosaltres sí, ha envaït cada racó de La Boscana, i sembla que vol quedar-se un bon temps amb nosaltres. Endavant primavera, passa i mira. Has canviat el nostre paisatge, ara tot...

Si alguna cosa hem après al llarg d'aquests anys, és que els grans reptes mai s'aconsegueixen en solitari. La Boscana està formada per un equip de més de 20 persones, que gràcies al treball i dedicació de cadascuna d'elles podem...

A La Boscana ens agrada cuinar. Ens agrada crear. Ens agrada experimentar. Ens agrada anar sempre més enllà per aconseguir cuinar el mateix sense que sigui el mateix. Ens agrada experimentar per despistar a la vista, al tacte però mai...

Quan mirem enrere i veiem fins on hem arribat a La Boscana no se'ns en va el somriure de la cara. Sí, somriem perquè estem satisfets de la feina realitzada. Una feina que té una cara visible, per la seva genialitat,...

El passat 2 de març es van entregar els Premis Nacionals de Gastronomia 2018. En aquesta edició Joel Castanyé no hi podia faltar. A la Gala, que cada any organitza l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, es concedeixen quatre premis: Premi...

Que La Boscana és la nostra il·lusió, és de domini públic. Que tot el que fem és per gaudir, tant pels que treballem i creem el dia a dia del restaurant com per gaudir de tots aquells que ens fan...

Davant els fogons un dia més,  mirant els ingredients preparats per començar l'elaboració dels nostres plats, preparats per fer la màgia que ens permet agafar la matèria primera fresca, de qualitat, de proximitat -a La Boscana cuidem molt les nostres...

It’s time to take stock. Time to look back and carefully analyze everything has happened us during this 2016. It has been a year full of surprises for our customers, but also for us. The higher point has undoubtedly been...

Christmas is already here. Pots are ready to prepare the traditional broth of our Catalan lands for December 25th; and pasta for cannelloni is ready to wrap the meat for Saint Stephen day, December 26th, a festive day in Catalonia....

Experience lived in 3D. The chef of La Boscana, Joel Castanyé, and one of his creative chefs, Mateu Blanch, presented together with Food Ink and by Flow, a unique experience for 30 people 100% 3D. It took place in Shoreditch, London, on the 25th, 26th and...

We dedicate this week's article to one of our favorite products and how to cook it in a different way than usual: Calçot (the onion). In Catalonia it is tradition to eat this vegetable roasted into live fire and accompain it...

A  manual for cyclists and drivers. This was the first idea when the Michelin Guide was born in the early 1900s, in France. Its founders are André Michelin and his brother Edouard and up today it is the most prestigious...

La Boscana restaurant has already prepared some special menus for holidays which are coming. A series of dishes specially prepared for the occasion will allow you to spend an unforgettable evening in a unique landscape. Can you imagine celebrating your...

An unexpected surprise and a contained emotion until the last moment: La Boscana restaurant has won its first Michelin star. This award represents, for the Castanyé family, Daniel and the whole team a prize for the continued efforts, the passion...

Can you imagine having your dinner inside a 50's train coach? And have it on a table situated 50 meters high? And under the water? Today we can find different places which are better known for the sensory experiences they...

Innovation is the key word. Be different, emphasize, excel. Always offering a different experience, a unique memory that invite the guest to return, recommend the site or have at least a good memory. Or a positive comment on Trip Advisor,...

Autumn has arrived in La Boscana yet. Officially it started over a month ago, but only now temperatures and weather conditions of Lleida lowland have become characteristic of this season. The charming fog which characterizes so much the Lleida lands...