Aquesta setmana vàrem tenir l'honor d'acollir a La Boscana el Concurs Millor Sommelier de Catalunya 2018, que es va completar amb la Nit dels Sommeliers, una trobada que va aplegar els grans experts en enologia de casa nostra. El guanyador del...

  Aclaparats. Així vàrem sortir la matinada de divendres del Sopar 5 Estrelles, una iniciativa solidària de la Fundació Finestrelles, en la qual vàrem tenir l'honor de col·laborar l'Equip de La Boscana. Aclaparats per l'èxit de la iniciativa i perquè vàrem poder...

  Aquesta setmana hem tingut el plaer d’assistir al Business Secret Week, unes jornades organitzades per la Cambra de Comerç de Lleida, que han tingut lloc a la Llotja. Sota el suggeridor títol “Les 6 claus de l’èxit”, els diferents ponents,...

Dimecres La Boscana va viure un dia inoblidable i, curiosament, no estàvem en l'Espai Germans Castanyé, sinó que érem al Museu Picasso de Barcelona, convidats per fer el sopar de gala de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició. L'experiència va ser...

En l'anterior post parlàvem que el cor del restaurant és a la cuina i que, des d'un primer moment, vàrem apostar perquè els nostres clients hi poguessin accedir i viure de més a prop l'experiència dels fogons. Però no és només...

Històricament, ha existit el costum de separar la cuina del menjador. L'espai de treball i el de gaudi es consideraven com una parella incompatible. Fins i tot, quan algú volia entrar a la cuina -que ja eren pocs els que...

Satisfacció és una paraula mágica, una sensació que tots volem gaudir. Però és cert que és molt més fácil somiar-la que aconseguir-la i per reeixir cal pedalar molt. Per arribar a la satisfacció només hi ha un camí: l'exigència. Al món...

  L’Anna i el Xavier van celebrar el seu casament a La Boscana, ara fa una setmana, el 5 de maig. Van quedar tan satisfets de l’experiència d’aquell dia, que han volgut compartir amb nosaltres el que van sentir. Per això, avui...

A La Boscana som una gran família i avui, en el Dia de la Mare, Volem felicitar a totes les mares en general, i a les del nostre equip en particular. Però Quan a La Boscana parlem de mares, a tothom...

Tal dia com avui de 1886, es va iniciar a Chicago una vaga de treballadors multitudinària per reclamar millores laborals, una vaga que ara, més d’un segle després, continua sent recordada i simbolitza la defensa dels drets dels treballadors. L’1 de...

We have one of the best olive oils in the world. And it is not us who state that but the regulator Council of the European Union, responsible for granting the category of Protected Designation of Origin for the extra...

If you had to choose between an artisan or an industrial bread, which one would you choose? It could be simple to answer to this question, but the index of consumer states the opposite.In fact, the tendency is to consume...

A passionate worker, lover of cooking and always ready to innovate. These are just a few adjectives that describe Joel Castanyé, chef and co-owner of La Boscana restaurant and the Resquitx. He is the youngest of the three brothers Castanyé....

Eggs are one of the most common ingredients in a kitchen, not only for the several ways they can be cooked but also as an indispensable element as side dishes and for bakery preparations. Preparing a boiled egg, some scrambled...

Effort, many sacrifices and hope. These are the values which gave birth to La Boscana project. Founded by Castanyé brothers, they have always been accompanied and adviced by the wisdom and extensive experience of Roser Daniel, their mother. At La...

Have you ever prepared a carpaccio? And a tartar steak? Do you know what part of the calf is taken? Many of us end up always cooking the same dishes and in the same way. But there is always someone...

Let’s start the new season at La Boscana. Since last January 18 of this 2017 we are back, as we like to be. We have enjoyed a few days of vacation, during which, although we don’t like to stop for...